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的實物拍攝

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不過時間就是金錢

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商品名稱：智利全殼淡菜

商品規格：500g±10/包(約20顆)

零售價：$90元/包

商品產地：智利

保存期限：包裝上

年度精選保存方式：冷凍

嚴選智利產超鮮美淡菜，閃耀著黑曜石般光澤的貝殼，蘊含著濃郁鮮味的貽貝肉，富彈性且厚實飽滿，不論是水煮、湯料理、或是做成淡菜鍋，調理過的淡菜也不失其海洋風味，品嘗後絕對讚不絕口。

白酒淡菜

食材

淡菜1-1.5Kg、白酒半瓶、蒜十多瓣、芹菜兩支、鮮奶油(液狀)100ml、洋蔥(中)一顆、香

芹(parsley)少許、橄欖油少許

作法

1 淡菜確實洗淨

2 洋蔥切絲,大蒜切片, 下鍋同橄欖油拌炒至洋蔥稍微透明

3 加入淡菜,稍微拌一下之後加入白酒, 鮮奶油(確定鍋體溫度夠, 加下瞬間會冒煙沸騰那種)

後悶煮約一分半。

4 芹菜, 香芹(留一些不切等會灑在上方擺盤呈現)隨意切小, 開蓋丟入快速拌一拌, 讓淡菜接

觸到醬汁

5 再悶約兩三分鐘至淡菜打開即可。務必不要太久以免肉質變老, 鮮味流失。

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省錢高手

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