《活的！愛爾蘭麵包蟹》蟹膏之王，誰與爭鋒！體內蟹膏是其他蟹類的6-10倍！連蟹螯也是精實飽滿！
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??愛爾蘭麵包蟹，學名（Cancer pagurus），中文名為黃道蟹，又稱睡蟹，為世界有名的蟹膏之王。
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??產地：分布在北海、北大西洋及地中海，為週邊國家重要經濟蟹類之一。其中又以愛爾蘭為最知名捕撈國家，大量供應至全世界。
牠身強體壯的外觀及大螯彌補了行動緩慢的缺點，也造就了一身飽滿紮實的蟹肉。
麵包蟹最大的特點是豐厚的蟹膏量，是其他蟹類的6-10倍，高貴不貴的特點，讓許多老饕愛不釋手，蟹膏之王的名號也就此
不脛而走。
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?口感：肉質紮實飽滿，尤其是強力大螯內的蟹肉，而蟹膏甘甜濃郁，除了量多品質亦是首屈之選。
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?料理方式：麵包蟹由於構造特殊，需以特別的方式處理蟹身。
? 步驟如下：
- 向下扳除雙螯及蟹腳
- 雙手手掌反向扣握麵包蟹身，大拇指雙指同時施力將去除蟹腳的蟹腹身推離蟹背殼
- 將蟹腹身上的鰓拔除
- 以小刀或湯匙利用槓桿原理沿蟹殼內緣的淺溝扳除內緣
- 將步驟3蟹腹身上的蟹膏等刮至蟹殼內
- 接著便可以用自己熟悉的料理方式料理囉！不論焗烤、清蒸、煮湯都很適合喔！
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